Gorditas con frijoles y queso

Este antojito queda muy bien para el desayuno. Es común encontrar en México una gran cantidad de puestos de comida donde se ofrecen y según la zona geográfica es la forma de preparación pues existe una gran variedad. Son muy ricas y fáciles de preparar. Aunque se necesita masa de maíz, no te preocupes si no tienes un molino cerca de casa o no es posible conseguir donde estés, pues también hay opción para ti.

Aquí la receta

Ingredientes:

1 kilo de masa de maíz. En caso de que no la puedas conseguir, puedes utilizar:

1/2 kilogramo de harina de maíz ( la puedes conseguir en los centros comerciales Generalmente está en las áreas donde podemos encontrar la harina de trigo).

Esta es la marca mas común en México y viene en presentación de 1 Kilogramo:

1/2 taza de harina de trigo

1 taza de agua aproximadamente.

Frijoles fritos al gusto

Queso fresco, cotija, panela. ( El de su preferencia).

1/2 litro de aceite vegetal

Preparación para masa de harina:

1. Mezclar harina de maíz y harina de trigo.

2. Agregar el agua y amasar hasta conseguir una textura suave.

Si se utiliza masa de maíz, únicamente agregar un poco de agua si viene muy compacta y amasar. Si la masa está suave, trabajar directamente sin agregar nada más. Nota: un tip que me funcionó muy bien con éstas gorditas, fue, agregar un poco de leche a la masa de maíz en lugar de agua al momento de amasar, ya que ésta, le da más suavidad a las gorditas una vez preparadas. Se los dejo a su consideración.

Preparación de las gorditas:

1. Precalentar el aceite en una cazuela.

2. Tomar una porción de masa del tamaño de una cuchara sopera y formar una bolita con las manos.